Kebab argelino de houria

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 tomate mediano
• 1 ajo
• Un puñado de garbanzos
• 3 Patatas
• Carne de cordero
• 2 Huevos
• Perejil picado
• Canela
• Pimienta negra
• Cardamomo
• Azafrán
• Sal
• Aceite de oliva
• Agua

Preparación

• En una olla ponemos la cebolla picada pequeña y el ajo y el tomate rallados. La carne, 2 vasos de agua, sal y aceite. Si los garbanzos tambien estan sin cocer los echamos en este momento.
• Poner al fuego y dejar que se vayan haciendo bien todos los ingredientes y que la carne quede bien tierna.
• Mientras pelamos las patatas y las cortamos en bastones. Las freimos y reservamos.
• Cuando este cocido, añadimos las patatas encima de la salsa y un poco de perejil picado. Remover un poco y dejar a fuego lento.
• Batir dos huevos con un poquito de sal y echar encima de la comida y un poco mas de perejil. Dejar que se cuaje el huevo y apagar.

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