El día anterior ponemos los judiones en remojo ,ponemos los judiones en la cubeta junto con la cebolla picada ,los ajos enteros, el perejil, la mano de cerdo partida en 3 trozos, la oreja partida, él chorizo partido en 3 trozos, él azafrán, el tomate frito, la sal, el chorrito de aceite y el agua hasta cubrir.
Removemos todo para que se integren todo, cerramos la fussióncook y seleccionamos menú legumbres duras ,cuando este dejamos despresurizar sola y si queremos espesar la salsa ,ponemos menú manual 1 minuto sin tapar y así la espesamos.
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