Judiones con cerdo

Ingredientes

• 400 g de judiones de los grandes
• 2 dientes de ajo
• 1 pizca de perejil picado
• 3 cucharadas soperas de tomate frito
• 1 cebolla
• 1/2 oreja de cerdo
• 1/2 mano de cerdo
• 1 trozo de chorizo
• 1 trozo pequeño de tocino de veta
• 1 pizca de azafrán
• sal
• 1 chorrito de aceite de oliva
• agua hasta cubrir