Salamos los jamoncillos de pollo y los enharinamos sacudiendo bien la harina sobrante. Freímos un poco los jamoncillos, hasta que adquieran color. Reservamos. Picamos finamente la cebolleta y la pochamos en la olla Express con un chorrito de aceite.
Cuanto esté pochada, añadimos la cerveza y dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos los jamoncillos a la cazuela y echamos un poco de agua, no hace falta que cubra todo. Salamos a nuestro gusto.
Pelamos las patatas, y las troceamos rompiéndolas para que engorden la salsa. Las echamos a la olla. Cerramos la olla Express y ponemos al número 1. Cuando empiece a pitar, dejamos 10 minutos cociendo. Listos para comer.
Si nos gusta la salsa más espesa, podemos tostar un poco de maizena en una sartén con un poco de aceite y vamos añadiendo poco a poco la salsa, hasta que no tengamos grumos. Lo echamos a la olla y los mezclamos bien, cuando todavía esté caliente.
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