Arroz con pollo y cerveza

Ingredientes

• Una pechuga de pollo
• 2 tazas de arroz
• 6 tazas de cerveza rubia
• 2 zanahorias
• 100 g de guisantes
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• un trozo de pimiento rojo
• 2 cucharadas de aceite
• sal (o pastilla de caldo vegetal)
• Curry (polvo)

Preparación

• En una cazuela grande dorar el pollo cortado a dados, echarle un poco de curry por encima y reservar.
• En la misma cazuela dorar la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo, todo cortado pequeño, rehogar un poco y añadir el calabacín y los dientes de ajo picados, acabar de cocerlo, añadir el arroz y el pollo y darle unas vueltas para que absorva los sabores, reservar.
• Poner a hervir la cerveza junto con la pastilla de caldo concentrado o un caldo de verduras y cuando esté hirviendo echarlo sobre el arroz que también estará caliente. Cocerlo a fuego fuerte durante 10 minutos y dejarlo reposar 10 minutos más.
• Servirlo acompañado de una cerveza negra. Y también le puse una galletita de queso.

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