Huevos rotos con patatas a lo pobre y virutas de jamón serrano

Name: Huevos rotos con patatas a lo pobre y virutas de jamón serrano
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 4 Huevos (Frescos); 4 Lonchas de Jamón Serrano; 5 Patatas (Nuevas); 2 Pimientos Italianos; 1 Cebolla (Grande); Aceite de Oliva Virgen Extra; Sal

Plato

Medio

20 min

276 Kcal

Un plato sencillamente delicioso.

Ingredientes

4 Huevos (Frescos)
4 Lonchas de Jamón Serrano
5 Patatas (Nuevas)
2 Pimientos Italianos
1 Cebolla (Grande)
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal

Costo estimado: 5.37€ (1.07€/porción)

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Preparación

Preparación10 min

Cocción10 min

Comenzaremos haciendo las patatas a lo pobre, pelamos las patatas y las cortamos en cuatro trozos y después los cortamos laminados como hacemos para la tortilla y las ponemos en un escurridor de verduras y las pasamos por debajo del grifo para lavarlas bien.
A continuación pelamos la cebolla y la cortamos en juliana o a daditos como más os guste, y por ultimo troceamos el pimiento igualmente a daditos o en juliana y lo mezclamos con las patatas y la cebolla.
Ponemos la sartén al fuego con abundante aceite de oliva y echamos las patatas y le ponemos la sal y las freímos a fuego medio tapadas con una tapadera dando la vuelta de vez en cuando hasta que se hagan.
Mientras que se hacen las patatas cortamos las lonchas de jamón Serrano, primero a lo largo y después en tiritas finas tipo juliana para hacer las virutas. Reservamos.
Una vez que tengamos las patatas hechas freímos los huevos sin pasarlos para que queden jugosos y montamos el plato poniendo una base de patatas los huevos encima y las virutas de jamón repartidas por lo alto de las patatas y los huevos. Y listo para degustar. ¡Es un manjar acompañado de un buen pan de pueblo!