Gefilte fish

Ingredientes

• 1/2 kg filet de trucha
• 1/2 kg filet de merluza
• 1/2 kg filet de boga
• 2 huevos
• 4 cebollas
• sal
• azúcar
• pimienta
• 1/2 kg zanahoria
• harina de matzá
• 1 cucharada de nueces picadas

Preparación

• Picar fino los filetes, 1 cebolla y 1 zanahoria.
• Agregar los huevos, las nueces, y 2 cucharadas de harina de matzá, sal y pimienta. Mezclar bien.
• Darle forma (de pescado, bolitas, salchicha) Introducir en una cacerola con dos litros de agua, 3 cebollas cortadas en rodajas, zanahorias cortadas, azúcar, sal, pimienta, las cabezas y los espinazos.
• Hervir lentamente durante una hora. Retirar del fuego.
• Disponer la masa sobre una bandeja o fuente y agregar la salsa colada.
• Adornar con cebollas y zanahorias.

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