Petitchef

Ajiaco chileno

Plato
4 porciones
25 min
30 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 4
400 g de carne asada

2 cebollas medianas


1/2 pimiento rojo pequeño

1 huevo por persona

1 ramita de apio

2 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de pimienta entera

1 cucharada de pimiento dulce en polvo

1 cucharada de chile en polvo

1,5 l de agua caliente

Perejil picado

sal

Preparación

  • Corta la cebolla y las papas en juliana gruesa, al mismo tiempo corta la carne en tiras y maja el ajo con la pimienta.
  • En una cacerola calienta el aceite y fríe por unos minutos la cebolla junto al ajo majado, el pimiento dulce y el chile en polvo.
  • Agrega la carne y finalmente las papas, continúa sofriendo todo por unos minutos, agrega el agua, el orégano, la ramita de apio y la sal. Tapa y cocina por 20 minutos a fuego lento o hasta que las papas estén tiernas.
  • Mientras que el ajiaco está cocinándose, pocha los huevos y reserva.
  • Para servir vierte el ajiaco en un cuenco, ojalá de barro ,posa el huevo en el centro del plato y decora con abundante perejil picado.
  • Es una preparación ideal para un día de invierno ya que sus contundentes mezclas de aromas a humo, chile y orégano provocarán un calor interno difícil de describir.

Fotos

Ajiaco Chileno, foto 1
Ajiaco Chileno, foto 2
Ajiaco Chileno, foto 3

Preguntas:

Estimada Milena: A qué te refieres con carne asada? Es carne sobrante de una parrilla/asado/barbacoa, no sé cómo se le dirá nosotros en Venezuela decimos parrilla, no sé en Chile es la carne que se prepara sobre las brasas y que acostumbra a sobrarnos del fin de semana? Gracias por la aclaratoria, me parece que va a estar divino lo quiero probar, mil gracias de antemano por tu atención

Responder:

Exactamente, esa es la carne, los sobrantes de un asado a las brasas, saludos!




Comentarios de los miembros (13):

16/11/2016

Es muy sabroso este plato. también se puede reemplazar el perejil por cilantro picado. Lo importante es que se haga con carne asada a la parrilla con carbón, cuando ha quedado de un asado y retirar el exeso de grasa.

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
wiliamvista
wiliamvista, 15/11/2016

La Palabra ajiaco , implica aguacate huascas y mazorca ,

(0) (1) Abuso
14/11/2016

La haré

(0) (0) Abuso
14/11/2016

Riquisimo gracias

(0) (0) Abuso
02/01/2015

Ya lo he hecho y ha salido delicioso

(0) (0) Abuso
30/12/2014

Que rico tiene que estar lo voy hacer

(0) (0) Abuso
30/12/2014

Muy rico,apenas pueda lo hago.Ñam ñam.

(0) (0) Abuso
20/01/2013

No lo había comido. Y me pareció una verdadera delicia....!!!

(0) (0) Abuso
18/11/2012

Riquisima

(0) (0) Abuso
17/03/2012

Puro Chile

(0) (0) Abuso

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