Ajiaco chileno

Ingredientes

• 400 g de carne asada
• 2 cebollas medianas
• 3 papas
• 1/2 pimiento rojo pequeño
• 1 huevo por persona
• 1 ramita de apio
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de pimienta entera
• 1 cucharada de pimiento dulce en polvo
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1,5 l de agua caliente
• Perejil picado
• sal

Preparación

• Corta la cebolla y las papas en juliana gruesa, al mismo tiempo corta la carne en tiras y maja el ajo con la pimienta.
• En una cacerola calienta el aceite y fríe por unos minutos la cebolla junto al ajo majado, el pimiento dulce y el chile en polvo.
• Agrega la carne y finalmente las papas, continúa sofriendo todo por unos minutos, agrega el agua, el orégano, la ramita de apio y la sal. Tapa y cocina por 20 minutos a fuego lento o hasta que las papas estén tiernas.
• Mientras que el ajiaco está cocinándose, pocha los huevos y reserva.
• Para servir vierte el ajiaco en un cuenco, ojalá de barro ,posa el huevo en el centro del plato y decora con abundante perejil picado.
• Es una preparación ideal para un día de invierno ya que sus contundentes mezclas de aromas a humo, chile y orégano provocarán un calor interno difícil de describir.

Preguntas

Fotos de miembros