Bizcochuelo de quinua al chocolate

Ingredientes

• 3 Huevos
• 100 g. de Mantequilla
• 125 g de Azúcar
• 220 g de Harina de trigo- 300 gr. de Harina de Quinua
• 1 cucharada de Levadura
• 1 cucharada de Cacao en polvo
• 1 vaso de Leche
• 1/4 de vasito de Coñac o ron

Preparación

• Mezclar el azúcar con la mantequilla hasta obtener una crema.Añadir las yemas y seguir batiendo. Agregar la leche poco a poco hasta que se integre bien. Mezclar a parte la harina de trigo, la de quinua, la levadura y el cacao.
• Añadir a la preparación anterior pasándolo por el tamiz con movimientos envolventes. Batir las claras a punto de nieve e incorporar suavemente al último batido.
• Continuar incorporando el licor. Verter la mezcla en un molde con un poco de mantequilla y enharinado, o de silicona. Hornear a temperatura de unos 160ºC durante 1 hora.
• Me recuerda al bizcocho de chocolate, aunque con un toque bastante diferente.

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