Frittata de salmon ahumado

Ingredientes

• 500 g de patatas
• 200 g de salmon ahumado
• 8 huevos
• 2 c.sopera de eneldo fresco picado
• 100 g de guisantes congelados
• 3 c.sopera de aceite de oliva

Preparación

• Limpiar, pelar y cortar las patatas en rodajas finas.Hervirlas en agua salada hasta que esten blandas.Cortar el salmon a tiras.
• Batir los huevos en un bol.Añadir el salmon, el eneldo y los guisantes.Sazonar y agregar las patatas. Mezclar con cuidado para no romper las patatas.
• Calentar el aceite en una sarten de borde ancho. Verter la preparacion en elle y cocer a fuego lento, hasta que los huevos empiecen a cuajar.
• Colocar un plato sobre la sarten y darle la vuelta a la Frittata.Cocer del otro lado durante 8/10mn.Pasar en un plato y dejar tibiar 5mn. Servir.

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