Fabada vegetariana

Name: Fabada vegetariana
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Kg de patatas; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 1 cucharada de harina; 1 cucharada de pimentón dulce (puse pimentón picante de La Vera); 2 hojas de laurel; Agua o caldo vegetal; Sal; Aceite de oliva; Pimienta negra molida; Un bote de habichuelas orgánicas

Plato

Fácil

40 min

402 Kcal

Muy bueno para la cena.

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Preparación

Preparación20 min

Cocción20 min

Calienta en una cazuela el aceite y saltea en él la cebolla y el ajo picado (me gusta cargadito de ajo).
Cuando esté doradito añade las patatas cortadas en trozos gruesos y saltea.
Añade el pimentón y rehoga unos minutos.
Espolvorea la harina y haz que se dore ligeramente.
Vierte el agua o caldo cubriendo todo y añade la sal, el laurel y la pimienta negra molida.
Cuece hasta que las patatas estén tiernas y entonces añade el bote de habichuelas removiendo hasta que mezcle.