Fabada asturiana a mi manera

Ingredientes

• 1 caja de compango asturiano (morcilla , chorizo y panceta salada)
• 2 latas de judías de aprox 400 gr cada una (peso neto)
• 1 cebolla pequeña o la mitad de una grande
• 1 zanahoria
• 1 cabeza de ajos entera (opcional). A mí es que me encanta el ajo