Empanada de sepia

Name: Empanada de sepia
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 500 gr. de harina; 50 ml. de vino blanco; 75 ml. de aceite de oliva; 100 ml. de agua; 1 huevo; 1 cucharadita de sal; 1 sobrecito de levadura en polvo para pan; * 1 huevo batido para pintar la masa antes de hornear; 800 gr. de sepia cortada en daditos; 2 cebollas bien grandes picadas; 1 bolsita de tinta de calamar; Sal y pimienta recién molida

Plato

Medio

1 h 10 m

438 Kcal

También te puede gustar

Preparación

Preparación40 min

Cocción30 min

* Masa
En el bowl de nuestra KitchenAid ponemos la harina, hacemos un hueco en el centro y añadimos el resto de ingredientes.

Con el gancho amasador amasamos a mínima velocidad hasta que la masa se despegue de las paredes del bowl.
Formamos una bola, la tapamos con film y dejamos reposar hasta que doble el volumen.

Una vez levada, la otra mitad la he congelado.
* Relleno
En la cubeta de nuestra FussionCook ponemos un buen chorro de aceite, seleccionamos menú patatas y una vez el aceite esté caliente ponemos la cebolla picadita. La pochamos durante unos minutos
Añadimos a continuación los daditos de sepia salpimentada, damos unas vueltas y cerramos la olla con la válvula cerrada en posición para cocinar con presión.

Seleccionamos menú guiso, 140º. Cuando termine dejamos que despresurice sola.
Retiramos el exceso de líquido del relleno y lo dejamos templar.
La masa que vayamos a utilizar la partimos en dos partes casi iguales. Estiramos ambas partes dejándolas finitas. Repartimos el relleno en la base, tapamos con la otra capa y sellamos los bordes.
Decoramos al gusto, pinchamos con un tenedor repetidas veces y pintamos con huevo.

Horneamos unos 30 minutos en horno precalentado a 180º. Mejor si la tomamos calentita.