Petitchef

Empanada de sepia

Plato
8 porciones
40 min
30 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 8

* Para la masa:

500 gr. de harina

50 ml. de vino blanco

75 ml. de aceite de oliva

100 ml. de agua


1 cucharadita de sal

1 sobrecito de levadura en polvo para pan

* 1 huevo batido para pintar la masa antes de hornear


* Para el relleno:

800 gr. de sepia cortada en daditos

2 cebollas bien grandes picadas

1 bolsita de tinta de calamar

Sal y pimienta recién molida

Preparación

  • * Masa
    En el bowl de nuestra KitchenAid ponemos la harina, hacemos un hueco en el centro y añadimos el resto de ingredientes.

    Con el gancho amasador amasamos a mínima velocidad hasta que la masa se despegue de las paredes del bowl.
  • Formamos una bola, la tapamos con film y dejamos reposar hasta que doble el volumen.

    Una vez levada, la otra mitad la he congelado.
  • * Relleno
    En la cubeta de nuestra FussionCook ponemos un buen chorro de aceite, seleccionamos menú patatas y una vez el aceite esté caliente ponemos la cebolla picadita. La pochamos durante unos minutos
  • Añadimos a continuación los daditos de sepia salpimentada, damos unas vueltas y cerramos la olla con la válvula cerrada en posición para cocinar con presión.

    Seleccionamos menú guiso, 140º. Cuando termine dejamos que despresurice sola.
  • Retiramos el exceso de líquido del relleno y lo dejamos templar.
  • La masa que vayamos a utilizar la partimos en dos partes casi iguales. Estiramos ambas partes dejándolas finitas. Repartimos el relleno en la base, tapamos con la otra capa y sellamos los bordes.
  • Decoramos al gusto, pinchamos con un tenedor repetidas veces y pintamos con huevo.

    Horneamos unos 30 minutos en horno precalentado a 180º. Mejor si la tomamos calentita.

Fotos

EMPANADA DE SEPIA, foto 1EMPANADA DE SEPIA, foto 2




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