Dorada al horno

Ingredientes

• 4 doradas bien limpias
• 6 ajos
• unas ramitas de perejil
• un poco de eneldo
• 2 cebollas
• 2 tomates
• 1 limón
• sal y pimienta
• Aceite de oliva
• vino blanco

Preparación

• Pelamos la cebolla y la cortamos en ruedas, al igual que el tomate y el limón. Reservamos.
  Pelamos los ajos y los machacamos en un almirez junto con un poquito de sal. Le añadimos un chorreón de aceite, un chorreón de vino blanco y el eneldo. Reservamos.
  Disponemos la dorada en una bandeja refractaria. Sobre ella le ponemos las ruedas de cebolla, limón y luego las de tomate. Bañamos con la mezcla de ajos. Salpicamos con un poco de perejil, salpimentamos al gusto y lo llevamos al horno precalentado a 180º durante 45'. Ir bañando el pescado con el líquido resultante para que no quede seco.
  ¡Buen provecho!

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