Delicias de patatas con trufa

Ingredientes

• 300 g de patatas
• 100 g de trufa negra
• perejil picado
• 1/2 litro de caldo de ave
• 20 g de mantequilla
• pimienta blanca y sal.

Preparación

• Precalentamos el horno a 180 grados. Lavamos y pelamos las patatas. Las cortamos en lonchas finas.
• Cortamos las trufas en láminas muy finas y reservamos el jugo de su conservación. Untamos una fuente de hornear con mantequilla. Añadimos las patatas y las trufas. Salpimentamos.
• Removemos y regamos con el caldo de ave y el jugo de las trufas. Horneamos el conjunto a 180 grados unos 30 minutos. Espolvoreamos con el perejil picado.

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