Cuscus de verduras y langostinos

Name: Cuscus de verduras y langostinos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Cus cus (seguir indicaciones de la caja en todo); Gambas o langostinos crudos; Zanahoria; Calabacín; Berenjena; Cebolla; Ajo; Pimienta, sal y perejil (o las especias que os gusten)

Un plato sencillo y fácil para cualquier día.

Plato

4 porciones

15 min

30 min

Fácil

(3/5 - 1 voto)
16

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Ingredientes

Cus cus (seguir indicaciones de la caja en todo)
Gambas o langostinos crudos
Zanahoria
Calabacín
Berenjena
Cebolla
Ajo
Pimienta, sal y perejil (o las especias que os gusten)

Preparación

Cortar la berenjena en taquitos y ponerla en un bol con agua y sal durante 10 minutos para que se le quite el amargor. Después aclarar.

Pelar zanahoria, cebolla y ajo. Cortar la zanahoria en rodajas, la cebolla en juliana, el calabacín en dados y el ajo muy picado.
Pochar las verduras con un poco de aceite por durezas, es decir, primero las que tardan más como cebolla o zanahoria y después el resto.

Cuando estén las verduras pochadas añadir los langostinos.
Aparte hacer el cus cus siguiendo las intrusciones de la caja.

Mezclarlo todo y echar la pimienta y el perejil.