Costillas salsa barbacoa (tony roma's)

Ingredientes

Ingredientes principales:

• 2 kg de costillas de cerdo
• Salsa de barbacoa
• Ingredientes y elaboración salsa barbacoa;
• 1 taza de ketchup
• 1 taza de vinagre
• 1/2 taza de almíbar de maíz (se puede sustituir por 1/2 taza de azúcar moreno y un par de cucharadas de agua)
• 2 cucharaditas de azúcar blanco
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/4 cucharadita de Tabasco rojo

Preparación

• Combinar todos los ingredientes en un cazo a fuego alto. Remover hasta que se integren todos los ingredientes. Cuando comience a hervir, reducir el calor y dejarlo hervir a fuego lento sin taparlo.
• En 30 a 45 minutos, cuando haya espesado, quitarlo del fuego. Si lo quieres mas espeso déjalo un rato mas. Si está muy espeso, échale un poco de vinagre.
• Elaboración receta:
  Normalmente cuando se piden al carnicero las costillas nos las dan en un trozo grande, es mejor partirlo en trocitos de 4 - 6 costillares cada uno. Calentar el horno a 150º.
• Partir tantos trozos de papel albal como trozos de costillas, que sean un poco más grandes que ellas. Cubrir las costillas con la salsa barbacoa, por delante y detrás. Ponerlas en el papel albal y cerrar el paquetito. Meterlas en el horno con el cierre del papel albal hacia arriba.
• Cocer durante dos horas o dos horas y media, o hasta que veas que la carne se desprende de las puntas de los huesos. Este tiempo prolongado de cocción hará que la carne esté tierna. A partir del siguiente punto, si se tiene barbacoa bien, si no se pueden comer ya, echándoles un poco de salsita por encima.
• Cuando se acerque el final del periodo de cocción, preparar la barbacoa.
  Quitar las costillas del papel albal y echarles mas salsa barbacoa. Hacer las costillas de 2 a 4 minutos por cada lado. ¡Cuidado con no quemarlas!

Preguntas

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