Se cuecen los cardo con agua y sal durante 20 minutos aproximadamente.
En un olla se pone un poquito de aceite, se sofríe la cebolla picadita muy fina. Cuando esté dorada añadimos la cucharada de harina y la tostamos un poco.
Añadimos el vino y el caldo .
Echamos los cardos escurridos y si es necesario una poca agua de la cocción, le ponemos sal y pimienta al gusto y dejamos cocer unos minutos.
Añadimos las gambas y cocemos 5 minutos mas.
Añadimos las gambas y cocemos 5 minutos mas.
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