Petitchef

Callos

Plato
3 porciones
20 min
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 3
500 - 600 g de garbanzos castellanos

6 trozos de pata de ternera

1 hueso de jamón


1 trozo de panceta

trozos de hueso de cerdo salado


aceite de oliva

2 patas de gallina o pollo

pimentón dulce

aceite de oliva

1 hoja de laurel

2 cucharas de café de especies para callos ( sino encontrais esta especia echar comino molido)

Preparación

  • La noche anterior ponemos los garbanzos a remojo. Ponemos en una cazuela un poco de aceite y echamos la panceta troceada, las patas de gallina troceadas, las patas de ternera, los huesos de cerdo salado y el hueso de jamón, doramos bien.
  • Echamos los garbanzos castellanos, la hoja de laurel y cubrimos con agua, dejamos cocinar a fuego lento hasta que los garbanzos esten blandos. A media cocción echamos sal y el chorizo picado en rodajas.
  • Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla bien picada, cuando estea pochada le echamos la cuchara de pimentón, y revolvemos procurando que no se nos queme, y esto se lo echamos a los garbanzos. Revolvemos bien.
  • Añadimos las cucharas de especies de callos y retificamos de sal si fuese necesario. Dejamos que se cuezan bien los garbanzos. Emplatamos y listo para servir.

Fotos

Callos, foto 1Callos, foto 2Callos, foto 3Callos, foto 4Callos, foto 5Callos, foto 6

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

09/10/2011

Bui bien buenisimos

(0) (0) Abuso
mari2010, 02/08/2011

¡¡¡¡¡QUE BUENA PINTA!!!!!! mañana voy a probar aver como me salen ya te contare gracias por subir la receta

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