Calabacines salteados con jamón y garbanzos

Ingredientes

• 2 calabacines
• 150 g de jamón serrano en taquitos
• 1/2 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 200 g de garbanzos de bote
• aceite de oliva

Preparación

• Por un lado, porque calienta muy bien con menos aceite y por otro lado porque se tarda menos en cocinar, gracias, en buena parte, a su forma, que concentra mejor el calor.
• Picamos las cebollas y las pochamos unos 20 minutos.Agregamos el jamón y rehogamos bien.
• Llegados a este punto, sacamos la cebolla y el jamón, añadimos un poco de aceite y sofreímos el calabacín cortado en medias lunas y el ajo picado.
• Cuando el calabacín se dore, añadimos la cebolla con el jamón y rehogamos todo junto.
• Antes de servir, añadimos los garbanzos escurridos y volvemos a mezclar.
• Servimos y disfrutamos.

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