Brochetas de rape y champiñones

Ingredientes

• 1 lomo de rape
• 250 g de champiñones
• 1 puerro
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de salsa de soja
• aceite de Ingredientes
• oliva
• sal
• pimienta y perejil picado

Preparación

• Corta el puerro en juliana fina y saltéalo en una sartén con un poco de aceite. Limpia los champiñones y retira el tallo.
• Lamínalos e incorpóralos a la sartén del puerro. Sazona. Cuando todo esté bien pochadito, añade el vino blanco y la salsa de soja. Cocina a fuego suave hasta que reduzca y reserva.
• Corta el rape en 6 trozos y ásalo en una plancha con un poco de aceite. Asa también los champiñones que habías reservado.
• Para las brochetas, intercala el rape con los champiñones. Salpimienta y pon un poco de perejil picado encima de cada champiñón.
• Sirve en un plato hondo las verduras y pon la brocheta encima.

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