Arroz con pulpo, gambas y almejas (fussioncook, paso a paso)

Ingredientes

• 12 gambas.
• 1 pulpo pequeño.
• 1/2 kg de almeja.
• 4 medidas de arroz.
• 5 medidas de caldo de pescado.
• 1 cebolla.
• 2 tomates maduros.
• 3 dientes de ajo.
• 1 trozo de pimiento rojo.
• Perejil.
• Colorante.
• Aceite de oliva.

Preparación

• Programar menú manual y tiempo de sobras, añadir el aceite, freír las gambas y retirar. Reservar. Añadir las almejas, dejar que se abran, retirar y reservar. Añadir el pulpo, dejar cocer un poco removiendo de vez en cuando.
• Mientras preparar un sofrito, con los ingredientes arriba indicados, triturar bien para que nadie encuentre nada.
• Añadir el sofrito, junto con el pulpo, y dejar sofreír. Salar. Cancelar el menú y volver a programar tiempo suficiente, lo que ahora le bajaremos la temperatura a 120º
• Cuando veamos que esta a nuestro gusto, añadiremos el caldo; dejaremos que arranque el hervor y añadiremos el arroz y el colorante. Comprobaremos el punto de sal. Cancelamos el menú.
• Programaremos 7 minutos menú manual. Despresurizaremos manualmente, le daremos un meneito y añadiremos las gambas y las almejas. Cerraremos la tapa de la Fussion y dejaremos en mantenimiento de calor 1 minuto. Ya esta lista para servir.

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