Arroz caldoso de sepia con guisantes

Ingredientes

• 400 g de arroz
• 150 g de guisantes congelados
• 4 sepias pequeñas
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 1 tomate maduro
• 1 pimiento verde
• Medio vaso de vinoblanco
• 1 pizca de colorante y 1 pizca de azafrán
• Sal y aceite
• 2 l caldo de pescado(puede ser con pastilla de pescado y agua )

Preparación

• En cazuela con aceite saltear las sepias cortadas a trozos. y en ese mismo aceite sofreír la cebolla y el ajo,luego añadir el pimiento verdetroceado
• Añadir luego el tomate rallado, poner un poco de sal y una punta de azúcar. Añadir los guisantes y dejar hacer 5 minutos.
• Pasado ese tiempo regar un el vino y dejar evaporar 5 minutos. Echar ahora el arroz y rehogar 1 minuto. Añadir el caldo de pescado y el colorante más el azafrán
• Dejar cocer a fuego medio durante 20 - 25 minutos. Apagar y dejar reposar 5-10 minutos.

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