Aleta de ternera rellena, con sabores de navidad

Ingredientes

• 1 aleta de ternera, bien aplanada
• 200 g de carne de cerdo picada
• 100 g de piñones
• 100 g de jamón serrano
• 100 g de ciruelas pasas
• 100 g de orejones de albaricoque
• 500 g de patatas peladas
• 200 g de zanahorias
• 1 cebolla grande
• 3 cabezas de ajos
• zumo de naranja
• sal y pimienta
• mantequilla