Albóndigas rellenas de olivas

Preparación

• Preparamos las albóndigas mezclando la carne con el ajo bien picadito, el huevo, el pan rallado, la sal, el orégano y la pimienta . Después vamos formando las albóndigas rellenándolas de aceitunas (sin hueso, que sino vaya tela )
• Las pasamos por harina y las sofreímos para marcarlas un poco y reservar.
  
  En el aceite que nos ha quedado echamos la cebolla y cuando esté hecha ponemos un chorro de tomate frito, el laurel y añadimos las albóndigas nuevamente.
  
  Después echamos un poco de agua, casi hasta cubrir, y lo dejamos reducir con la harina que hemos rebozado las albóndigas veréis como engordará la salsa.
  
  Finalmente añadimos los champiñones.