Albóndigas de tofu

Name: Albóndigas de tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 300 gr de tofú, un diente de ajo, perejil, pan rallado, un puñado de sésamo, un chorrito de salsa de soja, sal, pimienta, harina de garbanzo, aceite de oliva.; Guarnición: 400 gr de setas variadas, dos dientes de ajo, sal, pimienta, salsa de soja y aceite.

Plato

Medio

25 min

Ingredientes

300 gr de tofú, un diente de ajo, perejil, pan rallado, un puñado de sésamo, un chorrito de salsa de soja, sal, pimienta, harina de garbanzo, aceite de oliva.
Guarnición: 400 gr de setas variadas, dos dientes de ajo, sal, pimienta, salsa de soja y aceite.

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Preparación

Preparación15 min

Cocción10 min

En un bol se pone el tofú y se tritura con un tenedor. Se añade el ajo y el perejil picadito, el sésamo, la salsa de soja, sal y pimienta. Se mezcla todo muy bien y se va añadiendo pan rallado hasta conseguir una masa moldeable.

Se forman las bolitas del tamaño que queramos. Las pasamos por harina de garbanzo y las freimos en abundante aceite.

Si utilizamos la thermomix: se pone el tofú, ajo y perejil. Se tritura velocidad 5 por 4 segundos.

Se pone en un bol y continuamos igual que la forma convencional con el sésamo, salsa de soja, sal, pimienta y pan rallado.

Para acompañarlas utilicé setas variadas. En una sartén con un poco de aceite se doran los ajos pelados y picados. A continuación las setas con un par de cucharadas de salsa de soja, sal y pimienta.

Servimos caliente.