continuando con la emoción de la roja, y haciendo homenaje a ese gran jugador que es Andres Iniesta, hoy un plato que se llama como su pueblo... albillas!!!!
realmente este producto es conocido como guisante pero en esta zona de Extremadura le decimos albillas...al igual que al cordero le decimos coloquialmente borrego...
como le llamáis vosotros???
Se pocha la cebolla con aceite añadimos las albillas se saltean un poco y se añade la carne se macha el ajo con agua , laurel y sal, y se echa al preparado se cubre de agua y se pone a cocer asta que se absorba todo el agua se añade un huevo batido y se deja que cuaje
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