Pitka, pan tradicional de bulgaria

Ingredientes

• 500 g harina y algo más para rectificar
• 180 ml de agua caliente
• 25 g de levadura de panadería
• 3 huevos
• 100 g de mantequilla
• una pizca de azúcar
• un puñado de sal (crece bastante así que no echéis sólo una pizquita, echad un poco más)

Preparación

• Disolver la levadura en el agua caliente con la pizca del azúcar.
  
  Aparte mezclar la harina con los huevos, uno a uno, y la sal.
• Juntar ambas mezclas y seguir moviendo la masa hasta unirlo todo más o menos.
  
  Añadir la mantequilla derretida. Mezclar. Seguramente tendréis que añadir más harina porque queda muy líquido. Añadir un puñado hasta que consigáis una masa compacta y manejable.
• Amasar sobre una superficie enharinada.
  
  Dejar levar tapada por un trapo junto a la calefacción y sin corrientes durante dos horas aproximadamente o hasta que haya doblado su tamaño.
• Precalentar el horno a 180ºC.
  
  Poner la masa en un molde y untar con yema de huevo la superficie. Hornear hasta que la superficie esté dorada.

Preguntas

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