Peras en almíbar

Name: Peras en almíbar
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg y medio de peras maduras; 400 g de azúcar; 3/4 de l de agua; el zumo de medio limón; 1 palo de canela

Otro

Fácil

1 h 30 m

537 Kcal

Ingredientes

1 kg y medio de peras maduras
400 g de azúcar
3/4 de l de agua
el zumo de medio limón
1 palo de canela

Costo estimado: 3.18€ (0.8€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción1 h 10 m

Pelar las peras, partirlas por la mitad y extraer el corazón y las pepitas, metiéndolas en agua con limón para que no se oxiden. Si son pequeñas, dejarlas enteras.
Cuando estén todas peladas, escaldarlas durante 15 segundos en agua hirviendo, pasarlas por agua fría, escurrirlas y colocarlas en los envases previamente esterilizados.
Preparar un almíbar disolviendo el azúcar con el agua. Cocinar a fuego lento con la canela y la corteza de limón. Cocer durante 5 minutos y verter hirviendo sobre las peras. Retirar la canela y la corteza de limón.
Tapar y esterilizar al baño maría durante 40 minutos a 88º o en una olla cubiertos los recipientes de agua durante 30 minutos.