Patacones y arepas colombianas

Name: Patacones y arepas colombianas
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Es
Ingredients: 1); 3 plátanos para cocinar; 1 olla con agua; Aceite para freír; 1 porción abundante de guacamole, receta aquí; 250 grs de carne de ternera; 2); 250 grs de harina de maiz; 60 grs de mantequilla blanda; Una pellizco de sal; 250 grs de queso feta en tajadas

Otro

Fácil

30 min

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Preparación

Preparación20 min

Cocción10 min

1)
Lo primero es hacer las tortitas de plátano. Para ello simplemente se pela el plátano, se coloca en trozos dentro de una olla con agua y se deja hervir hasta ablandar, como si de papas se tratase.
Debe dejarse bastante rato, idealmente hasta que casi se deshagan, el plátano es blando a simple vista pero en realidad demora bastante en quedar tierno.
Una vez blandito, se cuela y se muele como para puré. Luego, se coloca un pedazo de papel vegetal sobre la mesada, se estira la masa con ayuda del rodillo y se cortan redondelas del tamaño deseado.
Se fríe en una sartén de teflón con muy poca cantidad de aceite, como si preparáramos crepés.

Se colocan sobre un papel de horno y se reservan.
2)
Colocar la harina como volcán e ir agregando de a poco el agua. Se debe formar una masa suave.

Añadir la mantequilla y la sal y amasar hasta integrar completamente.

Formar las arepas con ayuda de un tenedor para darles la forma.
Calentar una sartén de teflón y colocar las arepas encimas hasta dorar por fuera. Retirarlas y cortar por el medio, rellenar cada una con el queso feta.

Meter en el horno a 200° por unos 10 minutos y servir calentitas de inmediato.