Patacones y arepas colombianas

Ingredientes

• 1)
• 3 plátanos para cocinar
• 1 olla con agua
• Aceite para freír
• 1 porción abundante de guacamole, receta aquí
• 250 grs de carne de ternera
• 2)
• 250 grs de harina de maiz
• 60 grs de mantequilla blanda
• Una pellizco de sal
• 250 grs de queso feta en tajadas

Preparación

• 1)
  Lo primero es hacer las tortitas de plátano. Para ello simplemente se pela el plátano, se coloca en trozos dentro de una olla con agua y se deja hervir hasta ablandar, como si de papas se tratase.
• Debe dejarse bastante rato, idealmente hasta que casi se deshagan, el plátano es blando a simple vista pero en realidad demora bastante en quedar tierno.
• Una vez blandito, se cuela y se muele como para puré. Luego, se coloca un pedazo de papel vegetal sobre la mesada, se estira la masa con ayuda del rodillo y se cortan redondelas del tamaño deseado.
• Se fríe en una sartén de teflón con muy poca cantidad de aceite, como si preparáramos crepés.
  
  Se colocan sobre un papel de horno y se reservan.
• 2)
  Colocar la harina como volcán e ir agregando de a poco el agua. Se debe formar una masa suave.
  
  Añadir la mantequilla y la sal y amasar hasta integrar completamente.
  
  Formar las arepas con ayuda de un tenedor para darles la forma.
• Calentar una sartén de teflón y colocar las arepas encimas hasta dorar por fuera. Retirarlas y cortar por el medio, rellenar cada una con el queso feta.
  
  Meter en el horno a 200° por unos 10 minutos y servir calentitas de inmediato.

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