Petitchef

Panecillos desayuno (tipo llongets)

Otro
2 porciones
25 min
30 min
Fácil
¡ Panes para poner en eso mermeladas gasto!

Ingredientes

Número de partes: 2
100 ml de agua

200 ml de leche

10 ml de aceite de oliva

600 g de harina de fuerza

1 cdita de lecitina de soja granulada

2 cucharaditas de sal

60 g harina de fuerza

1 c/c de azúcar

1 sobre de levadura de panadería

60 g Agua

Preparación

  • Mezclar la harina, el azúcar y la levadura en un cuenco grande e ir incorporando el agua tibia hasta que quede bien impregnada, remover, tapar con film y dejar que fermente aprox. una hora u hora y media.
  • Poner el agua, la leche, el aceite y la lecitina en el vaso y programar la thermomix 1 minutos 37º vl. 2 Incorporar la harina y amasar a vl. Espiga 2 minutos,parar la maquina, incorporar la esponja y seguir amasando 5 minutos más.
  • Sacar la masa hacer una bola y dejarla fermentar durante 40 m. Transcurrido el tiempo, Desgasificar la masa, hacer un rollo e ir cortando porciones de entre 130-140 gr. formar los panecillos.
  • Dejarlos fermentar en la bandeja donde los hornearemos, durante 1 hora u hora y media o hasta que doblen el volumen.
  • Precalentar el horno a 230º hacer un corte central con un cúter, espolvorearlos con harina y bajar la temperatura a 200º y hornearlos 30 minutos, hasta que tengan un bonito color.
  • Sacar la bandeja del horno y poner los panecillos a enfriar sobre una rejilla.

Fotos

PANECILLOS DESAYUNO (tipo llongets), foto 1PANECILLOS DESAYUNO (tipo llongets), foto 2PANECILLOS DESAYUNO (tipo llongets), foto 3




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