Petitchef

Pan malteado de pasas (kitchenaid y horno tradicional)

Otro
4 porciones
20 min
40 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
400 g de harina de fuerza

6 g de sal

10 g de levadura fresca

170 g de pasa moscatel o sultanas

245 g de agua templada

10 g de aceite de girasol

40 g de extracto de malta

20 g de miel de caña de azúcar

Preparación

  • En la amasadora pondremos el agua, la levadura fresca desmenuzada, la miel, el extracto de malta, el aceite, la harina, la sal y las pasas seleccionamos una velocidad baja durante 6 minutos, subimos la velocidad y lo dejamos 3 minutos más.
  • Cogemos la masa y la volcamos en la mesa enharina y haremos un abola con ella, la dejamos en un bol engrasado y tapada durante 1 hora levar.
  • En un molde de plumcake no muy grande de 20x 12x 7cm lo engrasamos bien, cogemos la masa y la volcamos en la mesa enharinada y la amasamos para sacar el aire del levado la estiramos con las manos y la enrollamos, la colocamos en el molde y la dejamos levar 30 a 40 minutos o hasta que veamos que está al borde del molde.
  • Con el horno precalentado a 230º lo horneamos durante 30 a 40 minutos, si vemos que se nos dora mucho por arriba poner papel albal por encima, cuando esté listo lo sacamos del molde y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Fotos

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