Pan integral alemán

Name: Pan integral alemán
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 25o gr de Harina todo uso; 250 gr de Harina Integral; 150 gr de Muesli o Granola; 150 gr de Leche descremada; 200 ml de Cerveza; 20 gr de Levadura; 20 ml de Aceite de Oliva; 20 ml de Miel; 1 1/2 cdta de Sal

Otro

Fácil

55 min

2630 Kcal

Ingredientes

25o gr de Harina todo uso
250 gr de Harina Integral
150 gr de Muesli o Granola
150 gr de Leche descremada
200 ml de Cerveza
20 gr de Levadura
20 ml de Aceite de Oliva
20 ml de Miel
1 1/2 cdta de Sal

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Preparación

Preparación20 min

Cocción35 min

Colocar la leche, la levadura, el aceite, la cerveza y la miel en el bowl de la batidora y batir 2´.
Añadir la harina a baja velocidad seguido y sin pausa, durante 10 minutos, en este momento se añade el Muesli o la Granola y se sigue batiendo por 3minutos mas. Un minuto antes de dejar de batir se le añade la sal.
Se hace un bollo y se deja leudar en lugar cálido tapado por 1 hora.
Transcurrido este tiempo se desgacifica para darle estabilidad homogenea a la masa, se coloca en molde enmantequillado y enharinado y se lleva al horno a 220º desde frío con un envase con agua para que el vapor de brillo y consistencia crocante al pan durante 35 minutos.