Pan integral aleman

Ingredientes

• 25o gr de Harina todo uso
• 250 gr de Harina Integral
• 150 gr de Muesli o Granola
• 150 gr de Leche descremada
• 200 ml de Cerveza
• 20 gr de Levadura
• 20 ml de Aceite de Oliva
• 20 ml de Miel
• 1 1/2 cdta de Sal

Preparación

• Colocar la leche, la levadura, el aceite, la cerveza y la miel en el bowl de la batidora y batir 2´.
• Añadir la harina a baja velocidad seguido y sin pausa, durante 10 minutos, en este momento se añade el Muesli o la Granola y se sigue batiendo por 3minutos mas. Un minuto antes de dejar de batir se le añade la sal.
• Se hace un bollo y se deja leudar en lugar cálido tapado por 1 hora.
• Transcurrido este tiempo se desgacifica para darle estabilidad homogenea a la masa, se coloca en molde enmantequillado y enharinado y se lleva al horno a 220º desde frío con un envase con agua para que el vapor de brillo y consistencia crocante al pan durante 35 minutos.

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