Pan de maiz

Ingredientes

• 70 g de Harina Leudante
• 70 g de Agua
• 0,07 g de Levadura seca
• 400 g de Harina Leudante
• 190 g de Maiz desgranado
• 160 g de Agua
• 24 g de Leche en polvo
• 90 g de Azúcar
• 4 g de Levadura
• 9 g de Sal
• 26 g de Mantequilla
• 2 do Dia

Preparación

• Licuar el Maiz con 100 grs de agua.
• Mezclar los ingredientes en la amasadora, hasta que la masa este elástica. Dejar leudar por 45´.
• Estirar y plegar como si fuera un sobre y dejar reposar 45´mas.
• Dividir la masa en dos (2) partes y se deja reposar 20´mas.
• Desgacificar la masa y hacer el formado. Se pueden hacer dos (2) panes redondos o de molde.
• Se deja levar por una (1) hora hasta que duplique su volumen.Hornear a 175º por 40´.
• A los 20´cubrí con papel de aluminio para que no se dorara demasiado.Antes de meterlo en el horno se cubren de harina.

Preguntas

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