Petitchef

Pan de millo (pan de maiz)

Otro
4 porciones
30 min
20 min
Fácil
487 Kcal

Ingredientes

Número de partes: 4
300 g de harina de maiz amarilla.

150 g harina de trigo

75 grs harina de centeno

250 cc de agua tibia

30 g de levadura de panadería

1 cucharadita rasa de sal

Preparación

  • Desliemos en el agua tibia,la levadura.
  • Mezclamos bien las harinas y las metemos en un bol.
  • Hacemos un hoyo en el centro y añadimos el agua con la levadura, y la sal.
  • Mezclamos poco a poco con la ayuda de una cuchara de madera, y luego comenzamos a amasar con las manos, en una superficie limpia, lisa, y ligeramente enharinada.
  • A medida de ir amasando, iremos agregando más agua o harina si fuese preciso.Conseguiremos una masa no demasiado blanda, pero en cambio nada pegajosa.
  • Boleamos bien prieta la masa,le hacemos unos cortes en la superficie, y la dejamos fermentar tapada en un sitio cálido y espolvoreada bien de harina, hasta que haya duplicado su volumen.
  • Poner en la bandeja del horno, encima de papel sulfurizado y tapada con un paño de cocina limpio. Coloquar en la terraza, y con la temperatura que había allí dentro, fermentó de maravilla.Pasado el tiempo de fermentación, solo es cuestión de hornear el pan a 200º, hasta que la corteza tenga un color tostado.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (203g)
Calorías: 487Kcal
  • Carbohidratos: 94.9g
  • Grasa total: 2g
  • Grasa sat.: 0.4g
  • Proteínas: 19.2g
  • Fibras: 5.4g
  • Azúcar: 4.2g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 14

Fotos

Pan de millo (pan de maiz), foto 1
Pan de millo (pan de maiz), foto 2
Pan de millo (pan de maiz), foto 3
Pan de millo (pan de maiz), foto 4
Pan de millo (pan de maiz), foto 5

Preguntas:

Si pongo levadura química en polvo que cantidad y que proceso, por favor

Responder Petitchef:

Lamentamos tener que desaconsejarte el uso de la levadura química en esta receta. Como la conozcamos como levadura química en realidad es simplemente un impulsor químico que no tiene levadura y por tanto se desaconseja el uso en masas de panes que tienen que fermentar.






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