Petitchef

Palmeras de masa de bollería

Otro
4 porciones
15 min
15 min
Fácil
746 Kcal
No te preocupes por el desayuno.

Ingredientes

Número de partes: 4
1/4 kilo de harina floja

¼ kilo de harina fuerte


1 dl. y ½ de leche

30 g de levadura de panadería instantánea

75 g de mantequilla

75 g de azúcar + la precisa para salpicar antes de hornear

5 g de sal

un poco de azúcar avainillado

huevo batido para pincelar

Preparación

  • Poner todos los ingredientes en la batidora con el accesorio amasador y dar marcha hasta obtener una masa elástica y fina. Dejar reposar en bloque de media hora a temperatura ambiente y bien tapada para evitar que se forme corteza.
  • Pasado el tiempo del reposo, pesar piezas de 70 gr., bolear (dar forma de bola) y dejar reposar 10-15 minutos para que pierdan la fuerza. Después hacer un rollo con cada pieza como de 25-30 cm. y enrollar hasta la mitad desde un lado y luego desde el otro. Unir en el centro y pincelar con un poco de huevo para que que se peguen.
  • Colocar en bandejas de horno forrada con papel y pincelar toda la superficie con huevo batido. Dejar fermentar en un lugar cálido y sin corrientes de aire, es decir como de costumbre, hasta que doblen su volumen. Entonces volver a a pincelar con huevo batido, salpicar con azúcar granillo y cocer en el horno a 190º C hasta que estén doradas y subidas. Dejar enfriar sobre rejilla antes de consumir.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (216g)
Calorías: 746Kcal
  • Carbohidratos: 112.5g
  • Grasa total: 20.7g
  • Grasa sat.: 11.6g
  • Proteínas: 23.1g
  • Fibras: 5.9g
  • Azúcar: 26.9g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 27

Fotos

Palmeras de masa de bollería, foto 1
Palmeras de masa de bollería, foto 2
Palmeras de masa de bollería, foto 3
Palmeras de masa de bollería, foto 4
Palmeras de masa de bollería, foto 5

Preguntas:






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