Petitchef

Palmeras de masa de bollería

Otro
4 porciones
15 min
15 min
Fácil
746 Kcal
No te preocupes por el desayuno.

Ingredientes

Número de partes: 4
1/4 kilo de harina floja

¼ kilo de harina fuerte


1 dl. y ½ de leche

30 g de levadura de panadería instantánea

75 g de mantequilla

75 g de azúcar + la precisa para salpicar antes de hornear

5 g de sal

un poco de azúcar avainillado

huevo batido para pincelar

Preparación

  • Poner todos los ingredientes en la batidora con el accesorio amasador y dar marcha hasta obtener una masa elástica y fina. Dejar reposar en bloque de media hora a temperatura ambiente y bien tapada para evitar que se forme corteza.
  • Pasado el tiempo del reposo, pesar piezas de 70 gr., bolear (dar forma de bola) y dejar reposar 10-15 minutos para que pierdan la fuerza. Después hacer un rollo con cada pieza como de 25-30 cm. y enrollar hasta la mitad desde un lado y luego desde el otro. Unir en el centro y pincelar con un poco de huevo para que que se peguen.
  • Colocar en bandejas de horno forrada con papel y pincelar toda la superficie con huevo batido. Dejar fermentar en un lugar cálido y sin corrientes de aire, es decir como de costumbre, hasta que doblen su volumen. Entonces volver a a pincelar con huevo batido, salpicar con azúcar granillo y cocer en el horno a 190º C hasta que estén doradas y subidas. Dejar enfriar sobre rejilla antes de consumir.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (216g)
Calorías: 746Kcal
  • Carbohidratos: 112.5g
  • Grasa total: 20.7g
  • Grasa sat.: 11.6g
  • Proteínas: 23.1g
  • Fibras: 5.9g
  • Azúcar: 26.9g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 27

Fotos

Palmeras de masa de bollería, foto 1Palmeras de masa de bollería, foto 2Palmeras de masa de bollería, foto 3Palmeras de masa de bollería, foto 4Palmeras de masa de bollería, foto 5

Preguntas:






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