Pan de san blas ó pa sant blai

Ingredientes

• 500 gr de harina de fuerza
• 90 gr de mantequilla o aceite
• cuatro yemas de huevo
• 165 cc de leche
• 47 gr de levadura fresca
• media cucharilla de sal
• 150 gr de azúcar
• ralladura de limón
• una cucharada de agua de azahar