Exprimimos el zumo de medio limón. Pelamos los membrillos y los cortamos en cuartos y éstos por la mitad. Rociamos los trozos con zumo de limón.
En un cazo con agua y las cucharadas de azúcar cocemos el membrillo durante 25 minutos. Escurrimos los gajos y reservamos el líquido.
Mientras tanto, ya podemos empezar a mezclar 100 gr. de mantequilla con la nata líquida y el resto del azúcar. Removemos la mezcla hasta conseguir una crema uniforme.
Agregamos el líquido de la cocción del membrillo a la crema y mezclamos con suavidad. Untar con el resto de la mantequilla una fuente para horno y colocamos los gajos de membrillo.
Cubrimos la fuente con la crema. Introducimos la fuente en el horno para gratinar durante 6 minutos a temperatura alta y servimos en platos individuales.
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