Membrillos de la abuela

Ingredientes

• 2 membrillos maduros
• 125 g de mantequilla
• 1 limón
• 8 cucharadas de azúcar
• 6 cucharadas de crema de leche

Preparación

• Exprimimos el zumo de medio limón. Pelamos los membrillos y los cortamos en cuartos y éstos por la mitad. Rociamos los trozos con zumo de limón.
• En un cazo con agua y las cucharadas de azúcar cocemos el membrillo durante 25 minutos. Escurrimos los gajos y reservamos el líquido.
• Mientras tanto, ya podemos empezar a mezclar 100 gr. de mantequilla con la nata líquida y el resto del azúcar. Removemos la mezcla hasta conseguir una crema uniforme.
• Agregamos el líquido de la cocción del membrillo a la crema y mezclamos con suavidad. Untar con el resto de la mantequilla una fuente para horno y colocamos los gajos de membrillo.
• Cubrimos la fuente con la crema. Introducimos la fuente en el horno para gratinar durante 6 minutos a temperatura alta y servimos en platos individuales.

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