Medallones de pescado

Ingredientes

• 500 gr de merluza
• 60 gr de queso rallado
• 3 rebanadas de pan de molde sin corteza
• medio vaso de leche
• ajo en polvo
• perejil
• sal
• harina
• 2 huevos
• pan rallado

Preparación

• Desmigar la merluza. Desmigar las rebanadas de pan de molde y mezclarlas con la leche.
• En un bol mezclar la merluza desmigada, las rebanadas de pan de molde con la leche, el queso rallado, el ajo en polvo, el perejil y una pizca de sal.
• Batir todos los ingredientes hasta que nos quede una masa manejable. Guardarla en la nevera para que se endurezca un poco más.
• Después, hacemos los medallones formando una bola y aplástandolos luego. Pasarlos por este orden, harina, huevo batido y pan rallado. Freírlos en aceite muy caliente y servir con una buena mayonesa casera.

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