Crocante de maracuyá....un postre apasionado!!!

Ingredientes

• 180 g galletas de chocolate
• 100 g de mantequilla
• ¼ taza de azúcar
• 250 g de marcarpone
• ¼ taza azúcar
• 1 tarro de leche condensada
• 1 bolsa de maracuyá congelado con pepas
• 6 hojas gelatina sin sabor ó 3 sobres de gelatina sin sabor
• 1 taza de crema fresca
• 3 cucharaditas de jugo de naranja
• 1 sobre de mermelada de damasco
• 6 hojas de gelatina sin sabor ó 3 sobres de gelatina sin sabor
• 1 sobre de maracuyá congelado con pepa

Preparación

• Armar el postre en un molde desarmable de 26 cm o bien una fuente que sirva para el horno y que luego se llevará a la mesa.
• Moler las galletas en un procesador de alimentos, mezclar con mantequilla derretida y el azúcar.
• Presionar bien la mezcla de galletas y hornear durante 15 minutos a 180°C dejar enfriar y reservar.
• En la batidora batir el mascarpone con el azúcar incorporar la leche condensada.
• Aparte batir la crema fresca a punto chantilly, mezclarla con el mascarpone y agregar la gelatina neutra disuelta.
• Agregar suavemente la pulpa de maracuyá a la preparación anterior revolviendo para que no se corte.
• Para realizar la Gelatina de maracuyá se debe hervir el jugo de naranja con la mermelada y agregar gelatina sin sabor remojada en un poco de agua fría, luego incorporar la pulpa de maracuyá con sus pepas.

Preguntas

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