Precaliente el horno a 325°Bata las claras hasta que estén espumosas y gradualmente agregue el azúcar y continúe batiendo hasta que forme picos suaves. Una a una añada las yemas, revolviendo bien después de cada una.Aparte, cierna juntos la maizena, la harina y el polvo de hornear. Agregue a la preparación anterior y mezcle bien.Vierta la mezcla en una lata rectangular poco profunda, previamente engrasada y enharinada. Hornee durante quince minutos hasta que dore ligeramente.Saque del horno, voltee el molde sobre un limpión húmedo, enrolle y deje reposar diez minutos.Desenrolle, corte los bordes, extienda en toda la superficie de la mermelada. Enrolle de nuevo y rocía por encima con el azúcar en polvo.
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