Petitchef

Bocaditos de ron

Otro
8 porciones
30 min
12 min
Difícil

Ingredientes

Número de partes: 8

Para la galleta:


2 cucharadas soperas de agua tibia

125 g de azúcar

1 paquete de azúcar de vainilla

1 pizca de sal

150 g de almendra molida

50 g de harina de maíz


Para el relleno:

240 g de mermelada de albaricoque o damasco

160 g de nougat

120 g de azúcar en polvo

2 cucharadas de zumo de limón

2 cucharadas de ron


Para la cobertura:

200 g de azúcar en polvo

1 cucharada de zumo de limón

1-2 cucharadas de agua

1 cucharada de ron Colorante

100 g de chocolate

Preparación

  • Para la galleta
    Separar las yemas de las claras de los huevos, y batir las yemas junto con el agua, el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que se monte una mezcla homogénea.

    Batir las claras con la pizca de sal hasta que se solidifique. Aparte, mezclar las almendras con la harina de maíz. Juntar las claras batidas con la mezcla de las yemas, y a continuación añadir también las almendras con la harina poco a poco.
  • Cubrir una bandeja de horno con papel de hornear, y expandir la masa uniformemente.

    Meter la bandeja en el horno precalentado durante 10-12 minutos a 200 grados en horno eléctrico, y a fuego alto en horno a gas. Sacar la masa del horno y dejar que se enfríe.
  • A continuación, volcar la masa en una superficie azucarada y quitar el papel de hornear. Cortar la masa en las formas deseadas.

    Se necesitan 3 trozos de masa de unos 5x5 centímetros para cada Bocadito.
  • Para el relleno:
    Desmigar los restos de la galleta sobrantes tras cortar los trozos. Calentar la mermelada de albaricoque o damasco en un cazo, y añadir el nougat.

    Sin dejar de remover, agregar el azúcar en polvo, el zumo de limón, la galleta desmigada y el ron.
  • Colocar una capa de galleta, una capa de relleno, una segunda capa de galleta, una segunda capa de relleno, y finalmente, una tercera capa de galleta, como si de una especie de sándwich doble se tratara.

    Dejar enfriar los bocaditos.
  • Para la cobertura
    Mezclar el azúcar en polvo, el zumo de limón y el agua con el ron hasta que quede una mezcla homogénea.

    Cubrir con la mezcla los Bocaditos, y dejar secar.

    Añadir el colorante si se desea.

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

maria, 15/09/2019

Muy muy buena gracias

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Respuesta Petitchef:

Gracias! nos agrada saber que disfrutas de las recetas que compartimos con vosotros! Un saludo! :)

29/04/2012

Buena receta

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