Alfajores santafesinos

Ingredientes

• 200 gr de manteca
• 4 yemas
• 100 cc de agua
• 1 cda de alcohol etílico
• 500 gr de harina
• 1 cdta de sal
• dulce de leche repostero c/n
• glacé para el baño c/n

Preparación

• En un bol colocamos la manteca, las yemas, el alcohol y la sal. Unimos todo. Vamos agregando el agua y la harina hasta formar una masa tierna que no se nos pegue en las manos, pero que no debe estar dura.
• Dejamos descansar en la heladera durante una hora y retiramos. Estiramos del grosor de los discos de empanada y pinchamos bien la masa para que al cocinarla no se infle.
• Cortamos las tapitas del tamaño deseado, colocamos en una fuente y llevamos a un horno suave hasta que estén doradas de ambos lados.Dejamos enfriar, colocamos el dulce de leche a dos de las tapas y unimos superponiendo cada una.
• Una vez que tenemos armados los alfajores preparamos el baño de glasé, igual al que utilizamos en el alfajor santafesino.Colocamos el alfajor sobre un tenedor y con una cuchara le vamos echando el glasé sobre la superficie.
• Colocamos sobre rejilla y dejamos secar.

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