Alfajores santafesinos

Name: Alfajores santafesinos
Prep time: 2 h
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 200 gr de manteca; 4 yemas; 100 cc de agua; 1 cda de alcohol etílico; 500 gr de harina; 1 cdta de sal; dulce de leche repostero c/n; glacé para el baño c/n

Otro

Medio

2 h 10 m

Ingredientes

200 gr de manteca
4 yemas
100 cc de agua
1 cda de alcohol etílico
500 gr de harina
1 cdta de sal
dulce de leche repostero c/n
glacé para el baño c/n

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Preparación

Preparación2 horas

Cocción10 min

En un bol colocamos la manteca, las yemas, el alcohol y la sal. Unimos todo. Vamos agregando el agua y la harina hasta formar una masa tierna que no se nos pegue en las manos, pero que no debe estar dura.
Dejamos descansar en la heladera durante una hora y retiramos. Estiramos del grosor de los discos de empanada y pinchamos bien la masa para que al cocinarla no se infle.
Cortamos las tapitas del tamaño deseado, colocamos en una fuente y llevamos a un horno suave hasta que estén doradas de ambos lados.Dejamos enfriar, colocamos el dulce de leche a dos de las tapas y unimos superponiendo cada una.
Una vez que tenemos armados los alfajores preparamos el baño de glasé, igual al que utilizamos en el alfajor santafesino.Colocamos el alfajor sobre un tenedor y con una cuchara le vamos echando el glasé sobre la superficie.
Colocamos sobre rejilla y dejamos secar.