Pastel de chocolate negro mousse

Ingredientes

• 175 gr de chocolate negro
• 150 gr de mantequilla
• 200 gr de azúcar
• 35 gr de cacao en polvo
• 7 huevos

Materiales

• Molde de 25 cm de diámetro
• Varillas eléctricas o robot de cocina

Preparación

• Precalienta el horno a 210°C. Engrasa con mantequilla y harina el molde.
  Separa las claras de las yemas. Mezcla las yemas + 150 gr de azúcar.
• Funde el chocolate + mantequilla. Añade a la mezcla de yemas. Mezclar. Incorpora el cacao en polvo y volver a mezclar.
  
• Monta las claras a punto de nieve + los 50 gr restantes de azúcar. Incorpóralas en la preparación de chocolate mezclando con movimientos envolventes ayudándote de una espátula.
• Vierte la preparación en el molde y hornea de 15 a 20 min a 210°C. (debe quedar con textura de mousse. Se terminará de hacer fuera del horno)
  
• Por último, espolvoreamos cacao por encima. Y listo!

Consejos y trucos

Aunque parezca que no está hecho, terminará de hacerse fuera del horno con el calor residual.

A saber

Preguntas

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