Receta de madeleines clásicas

Name: Madeleines clásicas
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 6 huevos; 240 gr harina; 200 gr azúcar; 160 gr mantequilla; 1 sobre (11gr) levadura química (polvo de hornear)

Madeleines clásicas

Merienda

Fácil

1 h 45 m

822 Kcal

Suaves y esponjosas. Las madeleines son las magdalenas de nuestros vecinos franceses. Deliciosas tanto para el desayuno como la merienda. Nosotros hemos elaborado la versión clásica, pero no dudes en variar los sabores agregando ralladura de limón o pepitas de chocolate! Sigue nuestro paso a paso!

Ingredientes

6 huevos

240 gr harina

200 gr azúcar

160 gr mantequilla

1 sobre (11gr) levadura química (polvo de hornear)

Costo estimado: 2.63€ (0.66€/porción)

Preparación

Preparación30 min

Tiempo de espera1 hora

Cocción15 min

Romper los huevos en un bol. Añadir el azúcar y batir muy bien. Añadir la harina y la levadura. Volver a batir bien
Derretir la mantequilla, atemperar, y verter sobre la mezcla. Batir muy bien. Batir hasta que quede una masa cremosa
Verter en los moldes. Y refrigerar durante 1 ó 2 horas.

la masa tiene que estar totalmente fría para meterlas en el horno totalmente caliente. Ese contraste de temperatura hace que queden con la textura típica de las madeleines francesas.
Precalentar el horno a 220ºC.
Hornear 6 min a 220ºC y luego otros 6 min a 180ºC.
Dejar enfriar y desmoldar.
Y listo!

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

FAQ ❓

¿Cuál es el secreto para que las madeleines queden esponjosas?

El secreto radica en el contraste de temperaturas: la masa debe estar fría al entrar en un horno caliente, lo que ayuda a crear la textura característica de las madeleines.