Flor de brioche

Name: Flor de brioche
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 550 gr de harina; 1 cucharadita de sal; 50g de azúcar; 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente; 200 ml de leche; 25 g de levadura fresca; 2 huevos; mantequilla derretida

Merienda

Fácil

50 min

367 Kcal

Ingredientes

550 gr de harina
1 cucharadita de sal
50g de azúcar
50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 ml de leche
25 g de levadura fresca
2 huevos
mantequilla derretida

Costo estimado: 2.77€ (0.35€/porción)

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Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Lo amasé en la panificadora.

Deshacemos la levadura en la leche tibia y la añadimos a la cubeta de la panificadora.
Batimos los huevos y los añadimos.

Agregamos el azúcar. Mezclamos la sal y 500g de harina y la volcamos en la cubeta. Seleccionamos el programa de amasado.
Pasado el tiempo, echamos la mantequilla en cuadraditos y los 50g de harina restantes, volvemos a seleccionar el programa 7 para amasar otros 15 minutos.
Obtendremos una masa brillante, suave y elástica.

Pincelamos con un poco de aceite un recipiente grande y metemos la masa en él, la impregnamos bien con el aceite y la tapamos con papel film.
Dejamos en reposo hasta que doble su volumen.

Hacemos 16 bolas de 50-60g aproximadamente cada una y las aplanamos con un rodillo.
Vamos pintando cada disco con mantequilla fundida y colocamos otro disco encima que tambien pintamos.

Los vamos apilando de cuatro en cuatro. Los enrollamos como si fuese un brazo de gitano .
Obtendremos 4 rulos de masa.Los cortamos en 5 partes cada uno, obtendremos 20 porciones que vamos colocando en la bandeja de horno forrada con papel de hornear y que colocaremos en forma de flor. Dejamos reposar de nuevo para que vuelva a doblar el volumen.

Pintamos con huevo batido y metemos en el horno precalentado a 180º hasta que esté dorado, maso o menos 20 minutos .