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Bizcocho de coco
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Bizcocho de piña
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Bizcocho con piña y coco
Bizcocho con piña y coco
Este bizcocho queda muy esponjoso.
Preparación
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Pre-calentamos el horno a 170º.
Cortamos la piña en trocitos pequeños y la ponemos a macerar con el ron y el jugo de la piña, la dejamos una media hora.
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Mezclamos bien la harina con la levadura y el bicarbonato, reservamos.
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Mientras preparamos la masa del bizcocho, batimos los huevos junto con el azúcar, añadimos el yogur, el coco y la almendra molida.
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Incorporamos la harina a esta preparación y batimos bien para que no queden grumos de la harina.
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Añadimos la piña y el jugo que ha soltado y acabamos de mezclar bien todos los ingredientes.
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Engrasamos con mantequilla el molde elegido y volcamos la masa.
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Horneamos durante 30 minutos.
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