Se desmenuza el atún y se mezcla con el huevo duro, la cebolleta fresca, y unas cuantas aceitunas, se pica todo con la picadora y se le añade mayonesa se hace una pasta y se rellenan las medias lonchas de jamón cocido se enrollan se le coloca encima un trozo de pimiento del piquillo y se sierran con un palillo de dientes. Se colocan en una fuente de servir.
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