Rollitos de crepes con bechamel

Ingredientes

Para los crepes:

• 2 huevos
• 1 vaso de leche
• 4 cucharadas de harina
• 1 pizca de sal
• 50 g de mantequilla + 1 cucharada para engrasar

Para el relleno:

• 8 lonchas de pavo cocido
• 150 g de queso manchego
• 80 g de champiñones
• 20 g de harina
• 250 ml de leche
• 20 g de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 ramita de romero
• Sal