M'smmens

Ingredientes

• 2 vasos de sémola fina de trigo
• 1 vaso de harina
• 1,5 cucharadita de sal
• 1/2 vaso de aceite
• 1/2 vasito de mantequilla fundida
• 1/2 vasito de agua tibia.

Preparación

• Mezclar ambas harinas y añadir la sal y el agua. Amasar con energía hasta obtener una masa firme y homogénea.
• Dividir la masa en bolitas y untarlas con aceite mezclado con mantequilla fundida. Extender cada bolita con la yema de los dedos hasta formar un circulo.
  
  Doblar un lado, untar con la mezcla de aceite y de mantequilla y espolvorear con sémola de trigo.
• Repetir la operación por la otra cara. Doblar para formar un rectángulo y espolvorear, de nuevo, con sémola de trigo.
• A continuación, doblar el rectángulo una vez de derecha a izquierda. Untar con la mezlca de aceite y mantequilla y espolvorear con semola de trigo.
• Doblar el lado izquierdo para obtener un cuadrado. Repetir la operación con el resto de bolitas.
  
  Aplastar los cuadrados con las yemas de los dedos antes de freír.
• Freír ó dorar los cuadrados de m'smmen a fuego medio en una sartén engrasada con un poco de aceite caliente.
  
  Dorar por ambas caras y servir caliente con una mezcla de miel tibia y mantequilla fundida.

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