Hojaldres de jamón y ricota

Ingredientes

• 400 g hojaldre
• 2 calabacines cortados en cubos
• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen
• 2 dientes de ajo machacados
• 50 ml de crema de leche
• 250 g de queso ricota
• 1 huevo ligeramente batido
• 50 g de parmesano
• 4 filetes de jamón serrano finos
• 200 g tomates cherry partidos por la mitad
• orégano y albahaca

Preparación

• Calentamos el horno a 180 grados. Cortamos unos cuadrados de la masa de hojaldre, a continuación, marcamos con una puntilla dentro de las piezas que hemos cortado, unos cuadrados más pequeños.
• Pinchamos con un tenedor para que el interior de los hojaldres no levante en el horno, los ponemos en una bandeja de horno y horneamos 15 minutos hasta que se infle.
• Mientras tanto, freímos los calabacines en el aceite, mezclamos el ajo en el último minuto.Mezcle la crema de leche con la ricota, el huevo y el queso parmesano.
• Retiramos los hojaldres del horno, y rellenamos cada hojaldre con la mezcla de ricota, dejando los bordes limpios.
• Esparcimos el jamón picado en trozos pequeños, encima los tomates, los calabacines y un chorrito de aceite de oliva. Para finalizar agregamos el orégano y la albahaca.
• Horneamos durante 15 minutos hasta que el relleno este ligeramente levantado y dorado. Servimos con ensalada.

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